Hvit pizza med salsiccia og oregano

Denne pizzadeigen er basert på oppskriften til Jan Vardøen. Den funker hver gang. Her har vi toppet pizzaen med rømmesaus, salsiccia og tørket oregano. Enkelt og veldig smakfullt.

4 porsjonspizzaer | 30 minutter + 2–3 timer heving

til deigen:

500 g tipo-mel (type 00)

1 ts sukker 

1 ts salt 

2 g pizzagjær 

0,5 dl olivenolje

3 dl lunkent vann

til toppingen:

2 dl seterrømme 

1 hvitløkfedd, finhakket

tørket oregano

salt 

2 mozzarella 

olivenolje 

parmesan, finrevet, til topping

Finn fram en kjøkkenmaskin med bakebolle og eltekrok.

I bollen rører du sammen vann, olje, gjær og sukker.

Ha i mel og salt. Elt deigen i minst 15 minutter. Deigen skal bli smidig og glatt. 

Dryss litt mel på kjøkkenbenken og ha deigen over på den. La deigen hvile under et kjøkkenhåndkle i 20 minutter. 

Del deigen i fire emner. Trill emnene til baller og legg dem på et bakebrett med mel. Dekk med plastfolie eller kjøkkenhåndkle. Hev i romtemperatur i 2–3 timer. 

Varm opp ovnen til 250 grader, over- og undervarme. Plasser en pizzastein midt i ovnen.

Bland sammen rømme, hvitløk, noen dryss oregano og en klype salt.

Legg deigen på en melet kjøkkenbenk og trykk og strekk den utover med fingrene. Ikke bruk kjevle, da presser du lufta ut av deigen.

Spre rømmesausen utover pizzabunnen. Topp med mozzarella og biter av salsiccia.

Steik pizzaen til osten er smeltet og kantene er gylne. 

Topp med olivenolje, oregano og parmesan.