Yorkshire pudding

Skal du lage en tradisjonell sunday roast, kommer du nesten ikke utenom yorkshire pudding. En slags oppblåste små pannekaker med søkk i, perfekte å helle saus oppi. Denne oppskriften fikk vi av en god venninne som igjen fikk den av sin britiske bestemor. Et større kvalitetsstempel finnes ikke.

9 stk | 45 minutter + minst 1 time avkjøling 

2 dl mel 

4 egg 

2 dl melk 

en klype salt 

solsikkeolje

Rør sammen mel og egg til en jevn røre. Tilsett melka gradvis mens du visper.  Ha i salt. 

Ha røra over i en mugge som er enkel å helle fra, og sett mugga i kjøleskapet. La den stå der i minst 1 time. 

Sett ovnen på 230 grader varmluft. 

Ha noen dråper solsikkeolje i formene på et muffinsbrett og smør formene godt. Sett brettet i ovnen og la det bli skikkelig varmt. 

Ta brettet ut av ovnen og helle røre i formene. Hell midt i formene, da får puddingene den karakteristiske fasongen sin med et søkk i midten. Ikke fylle formene helt opp. 

Sett brettet midt i eller lavt i ovnen. Bak i 20–25 minutter til puddingene har blåst seg skikkelig opp og har fått en mørk gyllen skorpe.

Legg puddingene over på et fat og server med en gang.