Croque monsieur

Verdens beste ostesmørbrød! Grunnen er at osten ikke bare befinner seg mellom skivene, men også oppå, i form av en feit ostesaus. Når smørbrødet gratineres i ovnen, vil ostesausen på toppen boble og få mørke flekker, omtrent som en godt stekt lasagne. Ikke hverdagskost.

2 porsjoner | 30 minutter

4 skiver lyst brød, gjerne landbrød 

1 ss meierismør 

1 ss fint hvetemel

2 dl melk

en håndfull parmesan, revet

¼ ts muskat, revet

dijonsennep 

noen skiver god skinke

noen skiver Jarlsberg

salt 

olivenolje

Sett ovnen på grillfunksjon.

Smelt smøret i en liten kjele. Ha i mel og visp til en jevn blanding. La dette putre i et par minutter mens du visper. 

Rør inn melka. Småkok i et par minutter til sausen er blitt ordentlig tykk. Husk å vispe for å unngå at sausen svir seg. 

Skru av varmen. Rør inn parmesan og muskat. Smak til med salt. 

Legg loffskivene på en rist med bakepapir. Ringle over litt olivenolje. Grill skivene i ovnen til de er gylne i kantene og lett sprø. 

Spre et tynt lag sennep på to av skivene, så et lag ostesaus. Legg på skinke, deretter Jarlsberg. Grill disse skivene i ovnen i et par minutter til osten begynner å smelte.

Legg de to siste brødskivene oppå brødskivene med smeltet Jarlsberg . Spre et godt lag ostesaus på toppen hvert smørbrød og grill videre til smørbrødene bobler og har fått mørke flekker. 

Server med en syrlig grønn salat.