Kuvertbrød

Ingen baker kuvertbrød lenger. Dermed har du en enda større grunn til å bake dem. Disse blir så myke og saftige at de lett kan forveksles med hveteboller. De bør spises nybakt. Kuvertbrødene som blir til overs, kan du legge i fryseren.

18–20 brød | 1,5 time + 2,5 timer heving

15 g tørrgjær

100 g sukker 

6 dl lunkent vann 

3 ss nøytral olje 

10 g salt 

800 g fint hvetemel (+ en god del til elting)

Rør ut gjæren med 1 ts av sukkeret og 1 dl av vannet i en liten bolle. La stå i 5–10 minutter. 

Visp sammen olje, salt, resten av sukkeret og resten av vannet i en stor bolle. Visp til sukkeret er oppløst. 

Bland inn halvparten av melet. Rør inn gjærblandingen. Bland inn resten av melet, litt og litt. 

Elt deigen i 7–8 minutter. Den kommer til å klistre seg til benken mens du elter, så ikke vær redd for å tilføre mer mel. Den skal bli smidig og klissete, men likevel håndterlig. 

Ha deigen i en bolle. Dekk med kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1,5 time.

Del deigen i emner på 90–100 g. Trill dem til boller og fordel dem på to bakebrett med bakepapir. Dekk med kjøkkenhåndkle og la dem heve i ca. 1 time. 

Varm opp ovnen til 180 grader, varmluft med damp. 

Sett brettene i ovnen. Bytt plass på dem etter 10 minutter og skru av dampfunksjonen. Steik videre i 8–10 minutter til brødene er gylne.

La brødene kjøle seg ned på rist. 

Kan fryses ned.