Burrata og appelsin

Denne retten ligger i skjæringspunktet smårett og dessert. Altså funker den både som smårett og dessert. Lag den så ofte du kan om vinteren, når blodappelsinen er i sesong.

2 porsjoner | 15 minutter

1 burrata 

3 appelsiner (gjerne blodappelsiner)

1 ss honning 

gjøksyre (kan droppes)

Skjær av skallet og det hvite belegget på appelsinene. Skjær ut båter, unngå å få med membran. 

Press ut safta fra det som er igjen av appelsinene, i en bolle. Visp sammen med honning. 

Fordel appelsinbåter og burrata på fat. 

Spre appelsinsaft over og topp med gjøksyre.