Du kan putte det meste på en crostini. Jordbær og mascarpone er en av favorittkombinasjonene våre. Kremete, friskt og søtt. Smaker ekstra godt på en varm sommerdag.
10–12 crostinis | 1 time
1 fin surdeigsbaguett
1 kurv jordbær (helst norske)
250 g mascarpone
finrevet skall fra en ½ sitron
1–2 ss sherryeddik
1–2 ss flytende honning
en håndfull basilikumblader
nøytral olje til steking
olivenolje
Skyll og trim jordbærene. Del dem i to og putt dem i en bolle.
Vend inn sherryeddik og honning. La jordbærene marinere i en times tid. Vend på bærene innimellom. Ha i basilikumblader mot slutten.
Imens: Rør sammen mascarpone og sitronskall.
Skjær baguetten i skiver. Legg skivene på en rist med bakepapir og ha på litt olje. Grill skivene i ovnen til de er sprø og gylne i kantene. La dem kjøle seg ned.
Spre mascarpone utover skivene. Legg på de marinerte jordbærene, unngå å få med væsken. Topp med honning.
