Crostinis med jordbær

Du kan putte det meste på en crostini. Jordbær og mascarpone er en av favorittkombinasjonene våre. Kremete, friskt og søtt. Smaker ekstra godt på en varm sommerdag.

10–12 crostinis | 1 time

1 fin surdeigsbaguett 

1 kurv jordbær (helst norske)

250 g mascarpone 

finrevet skall fra en ½ sitron

1–2 ss sherryeddik 

1–2 ss flytende honning 

en håndfull basilikumblader

nøytral olje til steking

olivenolje

Skyll og trim jordbærene. Del dem i to og putt dem i en bolle. 

Vend inn sherryeddik og honning. La jordbærene marinere i en times tid. Vend på bærene innimellom. Ha i basilikumblader mot slutten.

Imens: Rør sammen mascarpone og sitronskall. 

Skjær baguetten i skiver. Legg skivene på en rist med bakepapir og ha på litt olje. Grill skivene i ovnen til de er sprø og gylne i kantene. La dem kjøle seg ned.

Spre mascarpone utover skivene. Legg på de marinerte jordbærene, unngå å få med væsken. Topp med honning.