Ostesmørbrød med karamellisert løk

Det tar litt tid å lage disse ostesmørbrødene. Mesteparten av tiden bruker du på å karamellisere løken. Når den får godgjøre seg i panna over lang tid, vil den bli silkemyk og søt. Her har vi kombinert løken med Alpeost, men du kan bruke den osten du har tilgjengelig. Jarlsberg passer utmerket.

2 ostesmørbrød | 1 time

2 gule løk, i tynne skiver

1 ss sherry- eller rødvinseddik

1 ss sukker

4 skiver fint landbrød eller loff

150 g revet Alpeost (ev. Jarlsberg)

smør 

dijonsennep 

nøytral olje til steking

Varm opp litt olje i en stekepanne. Ha i løken og en god klype salt. Stek løken på middels–lav varme til den er helt myk og har fått en lys gyllen farge. Dette tar fort 40–45 minutter. 

Ha i sukker og eddik og stek videre i et par minutter. Sett løken til side. 

Varm opp ovnen til 200 grader over- og undervarme. 

Smør to av skivene med smør, de to andre med sennep. 

Fordel løk og ost på smørskivene. Legg sennepskivene på toppen. 

Stek smørbrødene i en varm panne med smør. Legg press på smørbrødene, for eksempel med en tung panne. Når undersiden er gyllen og sprø, snur du smørbrødene og steker dem tilsvarende på den siden. 

Legg smørbrødene på et bakebrett med bakepapir. Stek de videre i ovnen i 6–7 minutter for å sikre at osten har smeltet helt. 

Del smørbrødene i to og server.