Bakte beter og feta
Beter og feta passer godt sammen. Kontrasten mellom de søte, jordlige rotgrønnsakene og den syrlige, skarpe osten gjør dette til et vellykket ekteskap.
tilbehør til 3–4 personer | 1–1,5 time
6-7 mellomstore beter (gjerne i ulike farger)
100 g fetaost
en håndfull persille, finhakket
1–2 ss honning
saft fra en halv sitron
olivenolje
salt
Varm opp ovnen til 200 grader, over- og undervarme.
Legg betene, med skallet på, på et bakebrett. Bak betene i ovnen til de er møre (ca 1 time). Du kan kjenne om betene er møre ved å stikke en spiss kniv eller pinne gjennom den største beten. Om du møter lite motstand, er de ferdige.
La betene kjøle seg ned litt før du skreller dem og deler dem i båter.
Rør sammen olivenolje, sitronsaft, honning, persille og en god klype salt. Vend dressingen inn med betene. Smuldre over fetaost.
Perfekt til kylling og grillmat.
