Brokkolini med fetakrem og nduja

Brokkolini er en veldig anvendelig grønnsak som ligner mer på asparges enn på brokkoli. Du kan steke den, dampe den og bake den, men vi foretrekker å blansjere den. Vender du den så i en småsterk olje og rører sammen en fetakrem, har du en enkel og smakfull smårett eller siderett.

2 porsjoner | 20 minutter

1 pk brokkolini

150 g fetaost 

2 ss tyrkisk yoghurt 

skall fra en ½ sitron, finrevet

1 hvitløkfedd, finhakket 

1–2 ts nduja 

olivenolje 

salt 

Stavmiks eller blend sammen fetaost, yoghurt og sitronskall. 

Kok opp en kjele med saltet vann. Ha i brokkolinien og la den koke i 2 minutter. Skyll brokkolinien i kaldt vann i noen sekunder for å stoppe kokeprosessen og beholde den friske grønnefargen. 

Varm opp raust med olivenolje i en panne. Ha i hvitløk og nduja. La dette frese i et minutt eller to, til ndujaen har gått i oppløsning i oljen. 

Ha brokkolinien i panna og vend den i oljen. 

Spre fetakremen utover et stort fat eller to tallerkener. 

Legg brokkolinien på fetakremen og hell oljen over.