Kremet byggryn med blomkål og rosenkål

Dette er ikke den mest fargesprakende retten, men den metter og smaker godt. Byggryn og rosenkål er noe vi alle bør spise mer av, så her har du en god grunn til å bruke dem.

2 porsjoner | 45 minutter

150 g byggryn 

1 l vann eller grønnsakskraft 

1 blomkål 

200 g rosenkål 

3 dl kremfløte 

en håndfull Västerbottenost (eller parmesan)

2 ss persille, finhakket

noen dråper sitronsaft

nøytral olje til steking 

olivenolje til topping

salt

Varm opp ovnen til 200 grader, over- og undervarme. 

Skjær blomkålen i tynne båter. Del rosenkålene i to og fjern eventuelle stygge blader. Spre blomkål og rosenkål utover et stekebrett med olje og salt. Bak i ovnen til kålen er gjennomstekt og gyllen i kantene (ca. 30 minutter). 

Kok byggrynene møre i vann eller kraft. Hell av vannet eller krafta og tilsett fløte. La småkoke i noen minutter. Skru ned varmen og rør inn ost og persille. Smak til med salt og sitronsaft. 

Topp byggrynstuingen med de ovnsbakte grønnsakene. Avslutt med olivenolje og gjerne litt mer revet ost.