Spisskål i fløtesaus

Stekt spisskål burde regnes som en delikatesse, spesielt når den serveres med en fløtesaus og rogn. Du kan fint lage denne som en egen liten lunsjrett. Eller du kan lage den som tilbehør til fisk.

2 porsjoner | 15 minutter

1 liten spisskål 

1 sjalottløk, finhakket 

et halvt glass tørr hvitvin 

2 dl kremfløte 

2 ss gressløk, finhakket

2–3 ts lakserogn (kan droppes) 

salt 

pepper 

smør til steking

Del spisskålen i to på langs ved å skjære gjennom stilken. 

Smelt smør i en panne. Legg kålen med kuttsiden ned og stek til undersiden har fått litt farge. Det burde ta 5–6 minutter. Legg kålen til side, strø over litt salt. 

Ha hvitvin og sjalottløk i den varme panna. La det koke inn i et par minutter. 

Ha i fløten. La det koke opp og småputre i et par minutter. 

Smak til med salt og pepper.

Legg kålen i en dyp skål og hell over fløtesausen. Strø over gressløk og gjerne litt lakserogn.