Stekt nykål med kremet purre

Nykål og purreløk er to av våre favorittgrønnsaker. Vi synes denne retten er god i seg selv, som en lunsj- eller smårett, men om du bekymrer deg for proteininntaket, gjør den seg godt som tilbehør til fisk og kylling.

4 porsjoner | 30 minutter

1 stor nykål 

1 purre 

2 ss smør 

3 dl kremfløte 

saft fra en ½ sitron 

en håndfull urter (som gressløk og dill) 

solsikkeolje til steking

olivenolje til topping 

salt

Skyll purren godt og skjær bort endene. Skjær purren i tynne skiver. 

Smelt smør i en kjele, ha i purren og en klype salt. Stek purren myk. 

Ha fløte i kjelen, kok opp og la kjelen småputre til fløten har kokt inn og tyknet litt. 

Imens: Del kålen i fire ved å skjære gjennom stilken. 

Varm opp olje i en romslig stekepanne. Legg kålbåtene i panna, med den ene kuttsiden ned, og stek på høy varme i 4–5 minutter til kuttsiden har fått skikkelig farge. Snu båtene over på den andre kuttsiden og stek tilsvarende. 

Ha sitronsaft og urter i purresausen og smak til med salt. 

Legg kålbåtene på purresausen, topp med olivenolje og flaksalt. 

Spis som en egen liten rett, eller som tilbehør til fisk eller kylling.