Byggrynsgryte med chorizo

Byggryn gjør seg godt i gryter. De er mettende, næringsrike og gode å tygge på. Her har vi brukt chorizo som smaksbase. Det er viktig at du velger rå chorizo, ikke den spekede varianten.

4 porsjoner | 45 minutter

200 g rå chorizopølse

1 gul løk, i strimler 

1 hvitløkfedd, finhakket

1 rød paprika, i strimler 

1 grønn paprika, i strimler 

2 ss tomatpuré 

200 g byggryn 

1 l kylling- eller grønnsakkraft 

en håndfull bladpersille, finhakket

ca. 1 ss sherryeddik (eller annen vineddik)

nøytral olje til steiking

seterrømme til topping 

salt

Press kjøttet ut av pølseskinnet. Varm opp litt olje i en romslig gryte og ha i kjøttet. Hakk og stek det som kjøttdeig. 

Ha i løk. Stek på middels varme til løken har myknet, ca. 5 minutter. 

Ha i hvitløk og paprika og stek videre i et par minutter. 

Rør inn tomatpuré, deretter byggryn og kraft. Kok opp og la gryta småputre under lokk til grynene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Det burde ta rundt 20 minutter. Rør i gryta innimellom for å unngå at noe setter seg fast i bunnen. 

Ha i persille, og smak til med salt og vineddik. 

Topp hver porsjon med en skje seterrømme. 

Server gjerne med brød til.