Cottage pie

Cottage pie skiller seg kun fra Shepard’s pie ved at den inneholder storfekjøtt i stedet for lammekjøtt. Den er altså litt mildere og mer familievennlig i smaken. I likhet med lasagne blir disse gratinerte formene bare bedre om de får stå i kjøleskapet over natta.

2 porsjoner | 40 minutter

1 gul løk, finhakket

1 gulrot, finhakket

2 stangselleristilker, finhakket

1 pastinakk, finhakket

400 g kjøttdeig av storfe

2 hvitløkfedd, finhakket

2 ss tomatpuré 

2 ss hvetemel

5 dl kjøttkraft 

1–2 ts worcestersaus

1 ss rosmarin, tørket

150 g grønne erter, frosne

1 kg poteter

2 dl melk 

3 ss smør 

⅓ ts revet muskat 

parmesan, revet, til topping

olje til steking 

salt 

pepper

Varm opp olje i en støpejerngryte. Ha i løk, gulrot, stangselleri og pastinakk. Stek på middels varme til grønnsakene er myke. Det burde ta 15–20 minutter.

Ha i kjøttdeig. Hakk den i biter og la den få farge. 

Rør inn tomatpuré og hvitløk. Stek i et minutt eller to. 

Rør inn hvetemel, deretter kraft, worcestersaus og rosmarin.

La gryta småputre uten lokk i omtrent 20 minutter, til sausen har tyknet litt. 

Rør inn erter og smak til med salt, pepper og eventuelt mer worcestersaus. 

Mens gryta putrer, lager du potetmosen: 

Skrell potetene og del dem i jevnstore biter. Kok dem møre i saltet vann. Hell av vannet og la potetbitene dampe av seg i et minutt eller to. 

Mos potetene og rør inn smør, melk og muskat. Ha i mer melk hvis det trengs. Mosen skal bli ganske løs, slik at den er enkel å fordele utover formen. Smak til med salt. 

Varm opp ovnen til 200 grader, over- og undervarme. 

Hell kjøttsausen over i en middels stor ildfast form. Fordel potetmosen jevnt utover. Topp med litt revet parmesan. 

Sett formen midt i ovnen. La den stå i omtrent 30 minutter, til toppen er gyllen. 

La formen kjøle seg ned i minst 15 minutter før du forsyner deg.