Kjøttboller i tomatsaus

Kjøttboller i tomatsaus kan lages på mange måter. Vi liker å brune bollene og legge dem i tomatsausen, der de kan ligge og putre til de er gjennomkokte. Gode hermetiske tomater er et must, aller best er de hele hermetiske tomatene.

4 porsjoner | 40 minutter

til kjøttbollene:

300 g kjøttdeig av storfe

300 g kjøttdeig av svin 

1 egg 

2 hvitløkfedd, finrevne

en håndfull parmesan, finrevet

2–3 ss bladpersille, finhakket

1 ts salt

nøytral olje til steking

til tomatsausen: 

400 g hele hermetiske tomater

1 hvitløkfedd, finhakket

1 laurbærblad 

olivenolje 

salt 

sukker

Ha kjøttdeigen i en romslig bolle. Ha i hvitløk, parmesan, persille, egg og salt. Kna sammen til alt er blandet. Form deigen til boller.

Hell tomatene i en panne. Knus tomatene i panna med en sleiv.

Ha i hvitløk og laurbærblad og kok opp. La det koke i noen minutter. Fjern laurbærbladet. Stavmiks eller blend til en jevn saus. Smak til med salt og sukker. Hell sausen tilbake i panna, la den stå og småputre. 

Steik bollene i godt med olje til de er gylne på begge sider. Legg bollene i panna med tomatsausen, legg på lokk og la de trekke til de er gjennomstekte, omtrent 10 minutter.

Topp med olivenolje og parmesan.

Server med potetmos eller pasta, eller som del av et tapasbord.