Meatball sub

Iblant trenger du en kjøttbollesandwich. Du kan gå på Subway og kjøpe deg en, eller du kan lage den selv.

4 porsjoner | 40 minutter

1 stor baguette (gjerne surdeig)

400 g kjøttdeig av svin (20 % fett)

2 hvitløkfedd, finhakket

1 egg 

en håndfull finrevet parmesan 

en håndfull basilikumblader, finsnittet

1 glass tomatpuré (180 g)

2 mozzarellaer

olivenolje

salt 

pepper

Varm opp ovnen til 200 grader, over- og undervarme.

Bland sammen kjøttdeig, hvitløk, parmesan, egg, 1 ts salt og pepper til en deig. Form deigen til boller på størrelse med bordtennisballer. 

Legg bollene på et bakebrett med bakepapir. Pass på at det er litt luft mellom bollene.

Stek bollene i ovnen i 10 minutter. La dem hvile i noen minutter før du deler dem i to.

Skru på grillfunksjonen i ovnen.

Bland sammen basilikum og noen spiseskjeer olivenolje til en dressing. Smak til med salt og pepper.

Del baguetten i to på tvers, så på langs, slik at du har fire stykker. Smør et godt lag tomatpuré på hvert stykke. Legg på kjøttboller og små biter med mozzarella. Spre over halvparten av basilikumoljen. Topp gjerne med litt mer tomatpuré.

Stek baguettene i ovnen til osten begynner å boble. 

Topp med resten av basilikumoljen.