Pølser med linseragu

Pølser og linser er ikke en like kjent kombinasjon som pølser og potetmos, men den er minst like god. Og sunnere! Her har vi brukt tørkede linser, men de kan fint byttes ut med hermetiske, hvis du vil gjøre det enda enklere for deg selv.

2 porsjoner | 45 minutter

3–4 gode pølser 

1 gul løk, finhakket

1 gulrot, finhakket

2 stilker stangselleri, finhakket

2 hvitløkfedd, finhakket

2 ss tomatpuré 

100 g tørkede røde linser 

6–8 dl grønnsak- eller kyllingkraft 

1–2 ss hvitvinseddik 

en håndfull parmesan, revet

2 ss smør 

2–3 ss persille, finhakket

salt 

olje til steking

Varm opp litt olje i en romslig stekepanne. Steik pølsene gylne på begge sider og legg dem til side. 

Ha løk, gulrot og stangselleri i den varme stekepanna. Stek på middels varme til grønnsakene er myke, ca. 20 minutter. 

Varm opp krafta i en kjele og hold den på kokepunktet. 

Ha hvitløk og tomatpuré i panna med grønnsakene og stek videre i et par minutter. 

Ha i linser, et par øser kraft og hvitvinseddik. Rør innimellom mens linsene koker. Tilsett mer kraft etter hvert som den koker inn, omtrent som du ville gjort med en risotto. 

Når linsene nærmere seg gjennomkokt, legger du pølsene i panna, skrur ned varmen til lav og legger på lokk. La trekke i 4–5 minutter.

Ta pølsene ut av panna igjen. Skru av varmen og rør inn smør, parmesan og persille. Smak til med salt. 

Server pølsene på linseraguen. Topp gjerne med mer persille og parmesan.