Stekt kyllingbryst med kremet sommerkål

Det er den kremete sommerkålen som er stjerna her. Vi kunne spist kålen for seg selv. Her har vi lagt skiver av gyllent kyllingbryst på toppen, for å gjøre måltidet fullverdig. Du kan også servere kålen med stekt laks eller ørret.

2 porsjoner | 40 minutter

2 kyllingbryst med skinn 

1 mellomstor sommerkål, finsnittet 

2 ss smør 

2 knuste hvitløkfedd 

noen timiankvaster (kan droppes) 

3 dl kremfløte 

saft fra en ½ sitron 

salt 

olje til steking

Varm opp ovnen til 180 grader, over- og undervarme. 

Tørk av skinnet på kyllingen med tørkepapir og strø på salt. 

Varm opp olje i en stekepanne og legg i kyllingbrystene, skinnsiden ned. La brystene ligge i fred, på middels varme, til skinnsiden er gyllen. Snu brystene og ha i 1 ss smør, hvitløk og urter. Stek i et par minutter mens du øser smøret over brystene.

Legg brystene i en ildfast form og hell over stekesjyen. Stek kyllingbrystene videre i ovnen til kjernetemperaturen er 65 grader. Det burde ta 10–12 minutter, avhengig av størrelsen. La kyllingbrystene hvile på kjøkkenbenken.

Imens varmer du opp panna med 1 ss smør og har i kålen og en klype salt. La kålen frese i noen minutter til den har falt litt sammen. 

Hell på fløte og kok opp. Så skrur du ned varmen og lar panna småputre til fløten har kokt inn litt. Smak til med sitronsaft og salt. 

Skjær brystene i skiver og legg dem på kålstuingen. Hell gjerne over litt av stekesjyen.

Server med poteter, hvis du vil.