Bucatini med kremet ndujasaus

Vi har laget varianter av denne pastaretten tidligere, og det er det en grunn til: Dette er nemlig en av Oles livretter. Kombinasjonen søte tomater, sterk pølse og feit fløte er vanskelig å ikke elske.

2 porsjoner | 30 minutter

250 g bucatini (eller spagetti)

300 g sødmetomater, delt i to 

1–2 ts nduja 

2 hvitløkfedd, finhakket

2 dl kremfløte 

en håndfull basilikumblader, revet

ev. noen dråper vineddik

olje til steking 

parmesan, finrevet, til topping

salt

Varm opp litt olje i en romslig stekepanne. Ha i tomatene, flipp dem slik at de ligger med kuttsiden ned. La de ligge i fred og steke på middels varme i 8–10 minutter. 

Ha i nduja og hvitløk. La dette steke med tomatene i et par minutter. 

Knus tomatene med en sleiv, slik at saftene siver ut. 

Ha i fløte og la sausen stå og småputre.

Sett pastaen på kok i godt saltet vann. 

Rør basilikumblader inn i sausen. Ha i noen dråper med vineddik hvis du vil ha sausen syrligere. 

Når pastaen er kokt, men fortsatt har et lite bitt i midten (al dente), har du den over i sausen. Bland godt. Jo mer du rører, jo tykkere vil sausen bli. Smak om det trengs mer salt. 

Topp hver porsjon med finrevet parmesan.