Gratinert pasta med salsicciasaus

Dette ligner litt på en lasagne ved at pastaen dekkes med en ostesaus og gratineres i ovnen. Forskjellen er at lasagneplatene er erstattet med skjellformet pasta som samler kjøttsausen i hulrommene sine, og at gratengen ikke er montert lagvis. Raskere og nesten like godt!

3–4 porsjoner | 50 minutter

250 g cortecce (eller annen skjellformet pasta)

250 g rå salsiccia 

2 hvitløkfedd, finhakket

1–2 ss tomatpuré 

1 boks hermetiske tomater

1 ss oregano, tørket

1 ss smør

1 ss hvetemel

2,5 dl melk 

en håndfull parmesan, finrevet

⅓ ts muskat, finrevet

1 mozzarella, i små biter

salt 

olje 

Sett stekeovnen på 230 grader, over- og undervarme. 

Varm opp litt olje i en romslig stekepanne. Press kjøttet ut av pølseskinnet. Ha kjøttet i panna sammen med hvitløk, hakk det i biter og la det få farge. 

Ha i tomatpuré og la det steke i et par minutter. 

Ha i hermetiske tomater, oregano og en klype salt. La dette stå og småputre.

Sett pastaen på kok i godt saltet vann. 

Smelt smøret i en liten kjele og visp inn melet. La det steke i et minutt eller to. 

Ha i melk og kok opp mens du visper. Når sausen har tyknet, skrur du ned varmen og visper inn parmesan og muskat. Smak til med salt. 

Når pastaen er al dente, rører du den godt inn i salsicciasausen. Smak om sausen trenger mer salt. 

Spre ostesaus og mozzarella over pastaen og sett hele panna i ovnen. Hvis du ikke har en panne som tåler å stå i ovnen, kan du bruke en passende ildfast form. 

La panna stå i ovnen til osten er smeltet og toppen har fått noen gyllenbrune flekker, 15–20 minutter. 

Server gjerne med en syrlig grønn salat.