Pasta alla Norcina

Denne pastaretten er ikke så blodfattig og smakløs som den ser ut som. Den krydrete salsicciapølsa bidrar med sitt, og den syrlige fløtesausen med muskat runder det hele av. Enkel å lage er den også!

2 porsjoner | 20 minutter

250 g conchiglie (eller annen kort pasta)

150 g rå salsiccia 

1 hvitløkfedd, finhakket

1,5 dl kremfløte 

1 ss hvitvinseddik 

⅓ ts muskat, finrevet

parmesan, finrevet, til topping

olje til steking 

salt 

Varm opp litt olje i en romlig stekepanne. Press pølsa ut av skinnet og ha den i panna. Hakk pølsa i biter og la den få farge.

Ha i hvitløk og steik i et minutt eller to. 

Ha i kremfløte og hvitvinseddik. La dette simre på svak varme mens du koker pastaen i godt saltet vann. 

Riv litt muskat i sausen. 

Når pastaen er ferdigkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, har du den over i sausen. Rør godt til alt er blandet. Ha i en klunk pastavann for å jevne sausen.

Rør til slutt inn litt parmesan, og smak om det trengs mer salt. 

Topp hver porsjon med parmesan.