Pasta med fennikel og dill

I etterpåklokskapens lys hadde vi kanskje valgt en mer medgjørlig pastatype, for eksempel linguine. Zitone er morsom å spise, men tykkelsen gjør at den ikke svinger seg like godt rundt gaffelen eller på tallerkenen. Men den er pen å se på.

2 porsjoner | 45 minutter

200 g zitone (eller annen lang pasta)

1 fennikel 

1 hvitløkfedd, finhakket

en håndfull dill, finhakket

saft fra en halv sitron

parmesan, finrevet, til topping 

olivenolje

salt 

pepper

Varm opp ovnen til 200 grader, over- og undervarme.

Del fennikelen i to. Del den ene halvdelen i båter, finhakk den andre. 

Legg båtene i en ildfast form med litt olje og salt. Bak i ovnen i 30 minutter. Snu båtene etter 15 minutter, slik at de blir jevnt stekt.  

Sett pastaen på kok i godt saltet vann. 

Varm opp godt med olje i en panne. Stek den finhakkede fennikelen myk. 

Ha i hvitløk og stek videre i et par minutter. 

Når pastaen er kokt, men fortsatt har et lite bitt i midten, har du den i panna med fennikelen. Skru ned varmen og bland godt. 

Rør inn dill, sitronsaft og en øse pastavann. Smak til med salt og pepper. 

Topp med mer olje, parmesan og de stekte fennikelbåtene.