Pasta med kikerter og nduja

Denne pastaen er billig og enkel å lage, men føles likevel luksuriøs – takket være den fyldige sausen som dannes når kikertene pureres sammen med kraft, hvitløk og nduja. Nduja er en smørbar, sterk pølse som kommer på glass. Du trenger ikke mye av den.

4 porsjoner | 20 minutter

250 g kort pasta 

2 hvitløkfedd, finhakket

1 ts nduja 

1 ss tomatpuré 

1–2 ss hvitvinseddik 

1 l kylling- eller grønnsakkraft 

2 bokser hermetiske kikerter, skylt  

en håndfull parmesan, revet

1 ss smør 

olivenolje 

salt

Varm opp en god klunk olivenolje i en gryte. Ha i hvitløk, nduja og tomatpuré og la dette frese sammen i 1–2 minutter. 

Ha i hvitvinseddik og ca. 2 dl kraft. Stavmiks eller blend dette sammen med ⅓ av kikertene, til en tynn jevn puré.

Ha resten av krafta i pureen og kok opp. 

Ha i pastaen og resten av kikertene. La dette koke på middels varme til pastaen er gjennomkokt og sausen har tyknet. Rør innimellom, slik at ikke pastaen fester seg til bunnen av gryta. Ha i litt mer væske hvis du synes sausen blir for tykk. 

Skru av varmen og rør inn parmesan og smør. 

Smak til med salt. 

Topp hver porsjon med finrevet parmesan.