Rigatoni med ovnsbakt tomatsaus
En tomatsaus trenger ikke nødvendigvis å kokes. Baker du gode tomater i ovnen, sammen med litt hvitløk, og rører det sammen med litt pastavann, får du en rik og ren pastasaus. Enkel å lage er den også.
2 porsjoner | 45 minutter
400 g gode småtomater (som Sunstream og Delicioso)
3–4 hvitløkfedd
250 g rigatoni (eller annen kort pasta)
en håndfull basilikumblader
olivenolje
salt
parmesan, finrevet, til topping
Varm opp ovnen til 200 grader, over- og undervarme.
Smør et lite stekebrett med olje og strø på salt. Del tomatene i to og legg dem med kuttsiden ned på brettet. Knus hvitløkfeddene lett og legg dem på brettet.
Bak tomatene i ovnen i 30 minutter.
Fjern skallet på tomatene og press hvitløken ut av skallet. Bruk en gaffel og mos sammen tomatene og hvitløken.
Sett pastaen på kok i godt saltet vann. Når pastaen er ferdig, men fortsatt har litt tyggemotstand, blander du den sammen med tomatsausen. Ha også i litt pastavann for å jevne sausen.
Rør inn basilikumblader og smak om det trengs mer salt.
Topp med olivenolje og parmesan.
