Syrlig mac ‘n’ cheese

Mac ‘n’ cheese trenger ikke å lages med makaroni. Du kan eksperimentere med forskjellige pastaformer. Her har vi brukt tubetti, som er en smalere og litt buet variant av rigatoni. Vi har tilsatt litt sitronskall for å gi retten et friskt pust, og toppet den med knekkebrødsmuler for litt motstand i munnen.

4 porsjoner | 40 minutter

300 g tubetti (eller annen kort pasta) 

3 ss meierismør

2 ss hvetemel 

4 dl melk 

100 g revet vellagret sveitserost 

muskatnøtt, finrevet

skall fra en ½ sitron, finrevet

1 ss timianblader

2 Wasa Husman knekkebrød, i smuler

50 g parmesan, revet

salt 

olivenolje

Smelt smøret i en liten kjele. Visp inn melet. La det steke i et par minutter mens du visper. 

Visp inn melk gradvis. La det småkoke til sausen har tyknet.

Skru av varmen og visp inn sveitserosten. Ha i muskat, sitronskall og timian. Smak til med salt. 

Kok pastaen i godt saltet vann.

Varm opp ovnen til 225 grader, over- og undervarme.

Når pastaen er kokt, men fortsatt har et lite bitt i midten, rører du den inn i ostesausen.

Hell blandingen over i en liten ildfast form. Topp med knekkebrødsmuler, parmesan og olivenolje. 

Gratiner i ovnen til toppen er gyllen og sprø (ca. 10 min). Topp med noen timianblader. 

La formen hvile i noen minutter.