Disse potetene er veldig anvendelige. Du kan servere dem som tilbehør til kjøtt eller fisk, som del av et tapasbord eller for seg selv med en god aioli til.
2 porsjoner | 30 minutter
400 g kokefaste småpoteter
2 hvitløkfedd, finhakket
2 ss bladpersille, finhakket
nøytral olje til steiking
salt
Kok potetene halvveis møre i godt saltet vann. La dem dampe av seg i et par minutter.
Del potetene i to.
Varm opp godt med olje i en solid stekepanne, gjerne en jernpanne.
Legg potetene i panna med kuttsiden ned. Stek på middels varme til de er gylne på undersiden og slipper taket i panna. Ikke rør potetene underveis.
Ha i hvitløk og stek i 1 minutt. Rist og rør slik at hvitløken fordeler seg.
Ta potetene ut av panna. La dem renne av seg litt olje.
Vend inn salt og persille.
