Pannestekte hvitløkspoteter

Disse potetene er veldig anvendelige. Du kan servere dem som tilbehør til kjøtt eller fisk, som del av et tapasbord eller for seg selv med en god aioli til.

2 porsjoner | 30 minutter

400 g kokefaste småpoteter

2 hvitløkfedd, finhakket

2 ss bladpersille, finhakket 

nøytral olje til steiking 

salt

Kok potetene halvveis møre i godt saltet vann. La dem dampe av seg i et par minutter.

Del potetene i to. 

Varm opp godt med olje i en solid stekepanne, gjerne en jernpanne.

Legg potetene i panna med kuttsiden ned. Stek på middels varme til de er gylne på undersiden og slipper taket i panna. Ikke rør potetene underveis. 

Ha i hvitløk og stek i 1 minutt. Rist og rør slik at hvitløken fordeler seg. 

Ta potetene ut av panna. La dem renne av seg litt olje. 

Vend inn salt og persille.