Potet- og hjertesalat

Ah, myke poteter og sprø hjertesalat, blandet sammen i en frisk rømmedressing. Alle best smaker den om sommeren, servert sammen med grillet fisk eller kjøtt. Du kan selvsagt lage den resten av året også.

3–4 porsjoner | 30 minutter

900 g småpoteter 

1 liten rødløk 

3 dl seterrømme 

1 ts dijonsennep 

finrevet skall fra 1 sitron 

en håndfull dill, grovhakket

1 hjertesalat 

salt 

pepper

Kok potetene møre i lettsaltet vann. La dem dampe av og kjøle seg ned.

Skjær rødløken i ringer, så tynne du klarer. Legg ringene i en bolle med kaldt vann for å fjerne den sterkeste smaken.

Rør sammen rømme, sennep, sitronskall og dill til en dressing. Smak til med salt og pepper.

Del potetene i to. Vend dem inn i dressingen.

Skyll og tørk hjertesalaten. Riv bladene i biter. Vend bladene inn i dressingen. 

Ta løkringene ut av vannet, rist dem lett, vend dem inn i dressingen. 

Smak igjen om det trengs mer salt. 

Server til fisk eller grillmat.