Potetpuré

Det finnes enklere måter å tilberede poteter på, men finnes det noen bedre? Trikset her er mye smør (som vanlig) og en potetpresse eller sil som du presser de kokte potetene gjennom. Da blir mosen feit og fløyelsmyk.

2–3 porsjoner | 40 minutter

500 g kokefaste poteter

150 g smør 

1–2 dl lunken eller varm melk 

salt 

1 ss gressløk, finhakket 

Skyll og skrubb potetene, kok dem møre i vann. Hell av vannet og la potetene dampe av i noen minutter. 

Smelt smøret i en liten kjele. 

Del potetene i to på langs og press dem forsiktig gjennom en sil. Eller bruk en potetpresse, hvis du har. 

Ha potetmassen i en kjele over middels–lav varme. Bruk en slikkepott og rør inn smøret og melka i to–tre omganger. Det er ikke sikkert du trenger å bruke all melka. Potetpureen skal være helt jevn og ganske løs i konsistensen. 

Smak til pureen med salt. 

Topp med gressløk og gjerne et par smørklatter.