Ricotta med bakt hvitløk
En dipp full av hvitløk, men som smaker akkurat passe av hvitløk. Grunnen er at hvitløken er bakt så lenge at den er blitt søt og mild, så vispet sammen med kremet ricotta. Prøv å bytte ut holiday-dippen med denne.
4 porsjoner | 1 time (+ 2 timer nedkjøling)
1 hel hvitløk
en timiankvast (kan droppes)
250 g ricotta
2 ss gressløk, finhakket
skall fra en halv sitron, finrevet
salt
olivenolje
Varm opp ovnen til 200 grader, over- og undervarme.
Kutt toppen av hvitløken. Ha på litt olivenolje, salt og gjerne et par kvaster timian. Pakk hvitløken i aluminiumsfolie og bak i ovnen til den er helt mør (45–60 min).
Pakk hvitløken ut og la den kjøle seg ned i noen minutter.
Press hvitløkfeddene ut av skallet. Hakk og press feddene til en puré.
Bland hvitløkpureen sammen med ricotta, sitronskall, gressløk og litt olivenolje. Visp dippen skikkelig. Smak til med salt.
La dippen stå i kjøleskapet i et par timer før servering. Topp gjerne med mer gressløk.
