Kragerøre

Denne varianten av skagenrøre ble unnfanget mens vi var på ferie i Kragerø. Det ble for dumt å ikke kalle den for kragerøre. De knasende sukkerertene gir røra et friskt bitt. Nytes best på en bryggekant.

4 porsjoner | 30 minutter

1 kg ferske reker

3 ss majones

2 ss seterrømme

1 ts sennep

saft og finrevet skall fra en ½ sitron

6–7 sukkererter, finsnittet

2 ss dill, finhakket

2 ss gressløk, finhakket

salt

pepper

Pill rekene.

Rør sammen majones, rømme, sennep og sitron i en bolle. Ha i en god klype salt og litt pepper.

Vend reker, sukkererter og urter inn i dressingen.

Smak til med salt og pepper.

Server på godt brød, gjerne ristet.