Matjessild og poteter med brunet smør

Denne sildesalaten er inspirert av en rett vi fikk servert under en midtsommerfeiring utenfor Gøteborg. Det er den beste silda vi har smakt, mye takket være det brunede smøret og de enorme mengdene med friske urter.

2 porsjoner | 30 minutter

220–250 g matjessild 

400 g småpoteter 

100 smør 

½ rødløk

2–3 ss gressløk, finhakket

2–3 ss dill, finhakket

2–3 ss seterrømme 

sitronbåter til servering 

salt

Kok potetene møre i godt saltet vann. Hell av vannet og la potetene dampe av seg. 

Smelt smøret i en liten kjele. La det putre på middels varme til det har dannet seg små, brune partikler og smøret lukter nøtteaktig. Dette tar noen minutter. Rør i smøret innimellom. 

Skjær rødløken i tynne skiver og skyll den godt i kaldt vann for å fjerne den sterkeste smaken. 

Skjær sildefiletene i biter, og del de kokte potetene i to. 

Spre en god klatt rømme utover hver tallerken. Legg på sild, poteter og rødløk før du heller over brunet smør.

Topp med urter og legg en sitronbåt på hver tallerken.