Tunfisktoast

Tunfisk og egg hører sammen på toast. Her har vi brukt bagett, men du kan selvsagt bruke fint brød eller surdeigsbrød i stedet. Tunfiskrøra kan du gjerne lage dobbel porsjon av. Den holder seg godt i kjøleskap og er perfekt som pålegg.

2 porsjoner | 30 minutter

½ fransk bagett (eller fire skiver landbrød) 

2 bokser tunfisk i vann 

3 ss majones (gjerne Hellmann’s)

1 ts dijonsennep

1 sjalottløk, finhakket

saft og finrevet skall fra en ½ sitron

2–3 ss gressløk, finhakket

2 egg, smilende

olivenolje 

salt

Varm opp ovnen til 200 grader, over- og undervarme. 

Del den halve bagetten i fire. Legg delene på en rist med bakepapir og ringle over litt olivenolje. Rist bagettene i ovnen til de er lett sprø og gylne i kantene, 7–8 minutter. 

Hell av vannet på tunfisken og rør den godt sammen med majones, sennep, sjalottløk, sitronskall og sitronsaft. Bruk gjerne en gaffel til å mose tunfisken i små biter. Smak til med salt. 

Legg en raus skje med tunfiskrøre på hver bagettbit. Topp med gressløk og et halvt egg, kanskje et dryss flaksalt på toppen.