Sjokoladekjeks med brunet smør

Sjokoladekjeks er godt i seg selv, og enda bedre blir det med brunet smør. Når smøret brunes, får det en kompleks og nøtteaktig smak som gjør seg godt sammen med smeltede biter av sjokolade.

ca. 24 kjeks | 1 time

180 g smør 

80 g hvitt sukker

80 g brunt sukker 

2 ts vaniljeekstrakt 

1 egg 

225 g hvetemel 

½ ts bakepulver

200 g kokesjokolade

flaksalt 

Smelt smøret i en liten kjele. La det putre på middels–lav varme til det er brunt og lukter nøtteaktig. Det tar noen minutter. Rør innimellom. Kjøl ned smøret til det har konsistens som en smørbar krem. 

Varm opp ovnen til 180 grader, varmluft. 

Ha smør og sukker i en bakebolle. Pisk til en luftig og lysebrun krem. 

Pisk inn vaniljeekstrakt og egg.

Rør inn hvetemel og bakepulver. Bland til en jevn deig.

Hakk kokesjokoladen i små biter og bland bitene inn i deigen. 

Form deigen til boller på størrelse med bordtennisballer og fordel dem på to bakebrett dekket med bakepapir. Strø litt flaksalt på hver bolle.

Bak midt i ovnen, ett brett om gangen, til kjeksene er gylne i kantene og fortsatt myke i midten. Det tar 8–10 minutter.

La kjeksene kjøle seg ned på brettet i et par minutter før du legger dem over på en rist.